Der Sommer bleibt noch ein paar Tage… und damit auch die Lust auf kaltes, praktisches und genussvolles Essen. Diesen Tex-Mex-Salat habe ich in ähnlicher Version vor langer Zeit zum ersten Mal bei einer amerikanischen Freundin gegessen und liebe ihn seit Tag 1. Seit ich Kinder habe, gibt es diesen leckeren Sommersalat etwas seltener und wenn, dann in etwas angepasster Version. Fajitas essen die Kids nämlich problemlos… und die Zutaten sind doch sehr ähnlich. Hier geht es zum Rezept!
